Kola cupcakes

100g rumstempererat smör eller margarin
3dl strösocker
200g mörk choklad
2 ägg
3dl mjöl
2tsk bakpulver
1msk vaniljsocker
2,5dl mjölk


1. Smält chokladen
2. Blanda/vispa smöret och sockret, rör sedan ner ett ägg i taget. Blanda därefter i den smälta chokladen
3. Blanda alla de torra ingredienserna vid sidan om och rör ner hälften i chokladsmeten, rör sedan ner all mjölk och sedan de resterande torra ingredienserna
4. Fyll muffinsformarna 2/3 med smet och grädda i ca 15min i 175°C


Frostingen:


200g rumstempererat smör eller margarin
6dl florsocker
2tsk vaniljsocker
1dl kolasås + kolasås till dekoration
hackad Daim att dekorera med


1. Blanda smöret, vaniljsockret och kolasåsen
2. Blanda i lite florsocker i taget så att det inte klumpar sig
3. Spritsa eller bre på muffinsen
4. Ringla lite kolasås på varje cupcake och strö sedan över hackad Daim

Chocolate Chip Cookies

Detta är ett av mina personliga favoritrecept, dels eftersom det är så oerhört gott men även eftersom det är det första receptet jag själv kom fram till. Kakorna blir lika goda varje gång jag gör dom! Det enda dåliga med det här receptet är att man äter för mycket av både degen och kakorna. Jag måste alltid vakta degen så att inte går någon och äter upp allt!

Något annat som är bra med det här receptet är man kan byta ut mjölkchokladen mot vilken choklad man vill, jag brukar ofta göra med vit- mörk- och mjölkchoklad. Personligen föredrar jag att använda mig av Marabou mjölkchoklad, men man kan som sagt välja själv!

225g rumstempererat smör eller margarin
2dl strösocker
2.5dl farinsocker
2 ägg
1msk vaniljsocker
2tsk bakpulver
7dl mjöl
400g Marabou mjölkchoklad

1. Blanda smör och socker. Rör sedan ner ett ägg i taget
2. Blanda i mjöl, vaniljsocker och bakpulver
3. Hacka chokladen. Jag brukar hacka så att varje chokladruta blir i fyra delar, det gör att man får några grövre bitar och några mindre. Rör sedan ner chokladen i smeten.
4. Forma smeten till bollar, här kan man också göra lite som man vill men jag använder mig av en glasskopa och det ger (enligt mig) en perfekt storlek. Eftersom degen flyter ut en del brukar jag ha max 6 degbollar per plåt. Grädda i ca 15-20min i 175°C

M&M cupcakes

Det här receptet ger ca 12 cupcakes

75g smör eller margarin
4dl vetemjöl
2dl strösocker
2 ägg
2dl mjölk
1msk vaniljsocker
2tsk bakpulver
1-2 dl M&M's (beroende på hur mycket man vill ha)

1. Smält smöret
2. Blanda alla de torra ingredienserna
3. Vispa upp ägget med mjölken och rör sedan ner i mjöl-blandningen. Rör sedan ner det smälta smöret.
4. Ha sedan i M&M, blanda inte för mycket här för då kommer färgen från M&M att släppa
5. Fyll muffinsformarna 2/3 med smet och grädda i ca 10min i 200°C

Frostingen:
200g smör eller margarin
5dl florsocker
1msk vaniljsocker
eventuell hushållsfärg
M&M's till dekoration


1. Blanda/vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker. Tillsätt eventuell hushållsfärg
2. Spritsa eller bre på muffinsen
3. Sätt dit M&M's på cupcakesen

Chokladbollar

Chokladbollar är bland det första jag lärde mig att baka, men det är även bland det svåraste att hitta bra recept till (enligt mig). Antingen smakar det för mycket kaffe, kakao eller så är det på tok för lite havregryn. Det här receptet funkar varje gång för mig och det blir lika gott vare gång!

200g rumstempererat margarin
2dl strösocker
7dl havregryn
3msk vaniljsocker
4msk kakao
4msk Oboy
2-3 msk kallt starkt kaffe (beroende på hur stark kaffesmak du vill ha)
Pärlsocker eller kokos att rulla chokladbollarna i

1. Koka kaffet och ställ det åt sidan så att det kallnar lite
2. Blanda margarinet med övriga ingredienser. Blanda sedan ner kaffet. (När man gör chokladbollar är det lättast att blanda med händerna) Smakar det för mycket kakao eller kaffe kan man ha i lite mer vaniljsocker och eventuellt mer havregryn
3. Rulla lite smet till en boll och rulla sedan bollen i pärlsocker eller kokos, gör sedan så med resten av smeten.
4. Ställ i kylskåpet ca 1tim så att chokladbollarna stelnar och gottar till sig lite och blir ännu godare!

Jordgubbscheesecake cupcakes

100g rumstempererat smör eller margarin
3dl strösocker
200g mörk choklad
2 ägg
3dl mjöl
2tsk bakpulver
1msk vaniljsocker
2,5dl mjölk
ca 18 snoppade jordgubbar

1. Smält chokladen
2. Blanda/vispa ihop smöret och sockret. Rör sedan ner ett ägg i taget, blanda därefter i den smälta chokladen
3. Rör ihop alla de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner en liten del av det i chokladsmeten. Varva sedan med att röra ner lite mjölk och att röra ner lite av de torra ingredienserna
4. Lägg i lite smet i varje muffinsform, så att det täcker botten. Lägg sedan i en jordgubbe i varje form, och fyll sedan muffinsformarna till 2/3 med smet och grädda i ca 15-20min i 175°C

Frostingen:

200g philapelphiaost

100g rumstempererat smör eller margarin

6dl florsocker

1msk vaniljsocker

ca 18 jordgubbar

1. Blanda/vispa ihop philadelphiaosten och smöret

2. Rör ner lite florsocker i taget så att det inte klumpas och rör sedan ner vaniljsockret. Blir frostingen för lös kan man antingen blanda/vispa i den några minuter extra eller tillsätta lite mer florsocker. Blir den för tjock kan man tillsätta några droppar mjölk

3. Spritsa eller bre på varje muffin

4. Lägg på en jordgubbe på varje cupcake

Reese's Peanut Buttercups cupcakes

Sådärja, nu är jag tillbaka på svensk mark och kan ägna mig åt att lägga upp saker här igen :)

En av mina favoritgodisar är Reese's Peanut Buttercups, men de går knappt att få tag på här i Sverige, vilket är oerhört synd (men kanske även bra eftersom jag annars skulle föräta mig på dom). Men jag råkade ha turen att ha en pappa som åkte iväg till USA en sväng och jag bad honom köpa med sig några sådana till mig och han kom hem med två påsar av detta underbara godis. Så, självklart var jag tvungen att på något sätt använda dom till cupcakes.

Det här receptet ger ca 12 cupcakes

75g rumstempererat smör eller margarin
2dl jordnötssmör
2,5dl farinsocker
2 ägg
2dl mjöl
1tsk bakpulver
1msk vaniljsocker
75ml mjölk

1. Blanda/vispa ihop smöret, jordnötssmöret och farinsockret och rör sedan ner ett ägg i taget
2. Blanda de torra ingredienserna vid sidan om och rör sedan ner i smör-smeten. Blanda sedan i mjölken
3. Fyll muffinsformarna och grädda ca 15min i 175°C

Frosting:
150g rumstempererat smör eller margarin
200g mörk choklad
6dl florsocker
1msk vaniljsocker
ca 12 Reese's Peanut Buttercups (går att utesluta då de kan vara ganska svåra att få tag på här i Sverige)


1. Smält chokladen
2. Blanda/vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker. Ha sedan i lite florsocker i taget, så att det inte klumpas. Blir frostingen lös är det bara att vispa/blanda lite längre så tjocknar det, man kan även ha i lite mer florsocker
3. Spritsa eller bre på muffinsen
4. Sätt fast en Reese's Peanut Buttercup på varje cupcake,